La nutrición es el proceso de consumir una dieta saludable y balanceada para que el cuerpo obtenga los nutrientes que necesita. Los nutrientes son sustancias en los alimentos que el cuerpo necesita para funcionar y crecer, como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.
La nutrición es el proceso de consumir una dieta saludable y balanceada para que el cuerpo obtenga los nutrientes que necesita. Los nutrientes son sustancias en los alimentos que el cuerpo necesita para funcionar y crecer, como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.
La nutrición es importante para todas las personas, pero especialmente para los adultos mayores. A medida que se envejece, el cuerpo y las necesidades nutricionales cambian. Por ejemplo, se puede necesitar menos calorías, pero más proteínas, calcio y vitamina D. También se pueden presentar problemas de salud que afecten la alimentación, como dificultades para masticar o tragar, pérdida del apetito o del gusto, o efectos secundarios de los medicamentos.
Una buena nutrición puede ayudar a prevenir o controlar enfermedades crónicas como la osteoporosis, la hipertensión arterial, la diabetes y algunos tipos de cáncer. También puede mejorar la energía, el ánimo, el peso y la calidad de vida.
¿Qué alimentos debe incluir la dieta del adulto mayor?
Para tener una dieta saludable y balanceada, el adulto mayor debe incluir alimentos de todos los grupos de la pirámide alimenticia:
- Verduras y frutas: Son fuentes de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Se recomienda consumir al menos 2 a 3 tazas de verduras y 1½ a 2 tazas de frutas al día. Se debe elegir una variedad de colores y preferir las opciones frescas o congeladas sin azúcar añadida.
- Cereales integrales: Son fuentes de carbohidratos complejos, fibra y vitaminas del complejo B. Se recomienda consumir al menos 5 a 9 onzas de cereales al día. Se debe elegir opciones integrales como avena, pan integral, arroz integral o quinoa.
- Lácteos: Son fuentes de proteínas, calcio y vitamina D. Se recomienda consumir al menos 3 tazas de lácteos al día. Se debe elegir opciones descremadas o bajas en grasa como leche, yogur o queso. También se pueden consumir bebidas vegetales fortificadas con calcio y vitamina D como leche de soja o de almendras.
- Proteínas: Son fuentes de proteínas, hierro y zinc. Se recomienda consumir al menos 5 a 6½ onzas de proteínas al día. Se debe elegir opciones magras como pescados, mariscos, carnes blancas, huevos, frijoles, nueces o semillas. Se debe limitar el consumo de carnes rojas y procesadas como salchichas o embutidos.
¿Qué alimentos debe evitar o limitar el adulto mayor?
Para tener una dieta saludable y balanceada, el adulto mayor debe evitar o limitar los siguientes alimentos:
- Calorías vacías: Son alimentos que tienen muchas calorías pero pocos nutrientes, como papas fritas, dulces, productos horneados, bebidas azucaradas o alcohol. Estos alimentos pueden contribuir al aumento de peso y a la deficiencia de nutrientes.
- Grasas saturadas y trans: Son grasas que pueden aumentar el colesterol malo (LDL) y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las grasas saturadas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal como mantequilla, grasa de res o queso amarillo. Las grasas trans se encuentran principalmente en alimentos procesados como margarina, productos horneados o comida rápida. Se debe limitar el consumo de estas grasas a menos del 10% de las calorías totales al día.
- Sal: Es un mineral que puede aumentar la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares y renales. La sal se encuentra principalmente en alimentos procesados como sopas enlatadas